Dal cuore della barena veneziana fino alle tavole europee: ieri al Ristorante Al Gallo abbiamo vissuto una serata che ha raccontato quanto il nostro territorio sappia generare innovazione e qualità riconosciute in tutta Europa.Protagoniste della serata: L’Insalata dell’Orto Srl e The Sister’s Lab, guidate da Cinzia e Raffaella Busana insieme a Sara Menin.
Nata a Mira 25 anni fa, L’Insalata dell’Orto è cresciuta fino a diventare un punto di riferimento europeo per le insalate pronte al consumo e il primo produttore di fiori eduli. Con oltre 50 milioni di euro di fatturato, è oggi partner affidabile per la distribuzione moderna, la ristorazione e il catering.Radicamento al territorio, sostenibilità, innovazione e controllo di filiera hanno guidato passo dopo passo la sua crescita.
Da questa esperienza è nato The Sister’s Lab, il laboratorio creativo che valorizza i fiori commestibili come veri ingredienti protagonisti. Insieme al mixologist internazionale Samuele Ambrosi, le sorelle Busana e Sara Menin hanno creato un Gin Extra Dry unico, che abbiamo avuto il piacere di degustare durante la serata, accompagnato da sorprendenti abbinamenti floreali.
Una serata che ha unito territorio, innovazione e convivialità: ingredienti semplici ma capaci di lasciare il segno.
Un brindisi a chi sa trasformare radici locali in progetti internazionali.
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